Ingrédients : 

• 750g patates douces
• 200g carottes
• 200g lentilles vertes
• 1 bocal poivrons marinés
• 100g comté râpé
• 1 œuf
• 20cL crème liquide
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail 
  

Réalisation du parmentier : 

• Faites cuire les lentilles 25min dans de l’eau non salée, puis égouttez les.
• Pelez les patates douces, coupez les en cubes et faites les cuire à l’eau ou à la vapeur. Réduisez en purée et laissez refroidir.
• Pelez et coupez les oignons jaunes, écrasez la gousse d’ail. Épluchez et coupez les carottes en dés.
• Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse, faites y revenir les oignons et la gousse d’ail. Ajoutez les dés de carottes et les poivrons égouttés. Laissez cuire 10min puis ajoutez les lentilles et 1 c. à s. de farine. Salez et poivrez, puis mélangez bien.
• Ajoutez un oeuf et 20cL de crème liquide à la purée de patate douce, salez et poivrez.
• Répartissez le mélange avec les lentilles dans le fond d’un plat allant au four, puis ajoutez la purée et parsemez de comté râpé.
• Enfournez à 180°C pendant 20min.

La recette parfaite pour augmenter ta consommation de légumineuses 

Les recommandations 

Santé Publique France recommande de consommation des légumineuses deux fois par semaines ce qui permet d'augmenter sa consommation de fibres. 

Les bienfaits des fibres 

On recommande une consommation de 25g de fibres par jour. 

Les fibres participent au transit intestinal, à la régulation de la satiété et la protection du corps en général (cancers liés au colon, à l'estomac...) 

Au menus du prochain mois ! 

Chaque mois, je t'envoie ton menu pour mieux d'organiser et maintenir une alimentation équilibrée. 

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